אלו הם השומנים שאתם רוצים בתזונה שלכם! + קופון
בניוזלטר הקודם שלנו, דיברנו על היתרונות של העשרת התזונה בחלבונים וגם הזכרנו אילו חלבונים הם המומלצים ביותר.
היום, אנו מפנים את המיקוד שלנו למרכיב מאקרו- נוטריאנטי חיוני נוסף: שומנים!
אז כן לצרוך? לא לצרוך? אולי לסירוגין? בואו נצלול פנימה…
תפקידם של שומנים באיזון הסוכר בדם
בניגוד למה שנהוג לחשוב, לא כל השומנים הם אויבים במסע לעבר רמות סוכר יציבות. למעשה, סוגים מסוימים של שומנים ממלאים תפקיד מרכזי בפעולת האיזון הזו.
שומנים חד בלתי רוויים (Monounsaturated fats – MUFAs)
שומנים אלו הם סוג של שומן בריא המצוי במזונות ובשמנים שונים.
הם נקראים שומן “חד בלתי רווי” מכיוון שיש להם קשר פחמן בלתי רווי אחד (“מונו”) במולקולה. חשבו על אבוקדו, אגוזים ושמן זית. MUFAs ידועים בעיקר ביתרונותיהם לבריאות הלב, אך הם גם שחקני מפתח בכל הנוגע לניהול רמת הסוכר בדם.
דיאטות עשירות בשמן זית, מקור ל-MUFAs, כמו הדיאטה הים תיכונית למשל, נקשרו להשפעות מועילות על בקרת הסוכר בדם ורגישות לאינסולין.
ולא רק הם…
שומנים רב בלתי רוויים (PUFAs – Polyunsaturated fatty acids)
שומנים אלה נחשבים לחומצות שומן חיוניות, כלומר הגוף שלנו לא יכול לייצר אותן בעצמו, ולכן יש להשיג אותן באמצעות התזונה. PUFAs מאופיינים בכך שיש להם יותר מקשר פחמן בלתי רווי אחד במבנה המולקולרי שלהם, מה שהופך אותם לרב בלתי רווי.
הם נמצאים בדגים שומניים, זרעי פשתן ואגוזי מלך.
PUFAs, בייחוד חומצות שומן אומגה 3, הוכחו כמפחיתות את הסיכון לטרום סוכרת ולסוכרת טייפ 2.
על איזו מזון שומני לא כדאי לוותר?
תכולת ה-PUFAs באגוזי מלך היא בעיקר מה שעושה אותם כל כך מועילים לבריאות הלב, שכן חומצות שומן אלו ידועות גם כמסייעות בהפחתת רמות הכולסטרול הרע ודלקת. שני מדדים שחשוב מאוד שיהיו מאוזנים אצל כולם ובייחוד אצל סוכרתיים.
שומנים רוויים
אלו הם השומנים שמהם כדאי לאכול במתינות, הם נמצאים בדרך כלל בבשר אדום ומוצרי חלב. מחקרים מצביעים על כך שהם עלולים לפגוע ברגישות לאינסולין, מה שעלול להוביל לרמות סוכר גבוהות יותר בדם.
שומני טרנס
הגענו לנבלים האמיתיים בעולם השומנים!
שומני טראנס, המצויים לרוב במזון מעובד, לא רק משפיעים לרעה על בריאות הלב אלא גם מגבירים את הסיכון לפתח סוכרת. התרחקות משומני טראנס חיונית לשמירה על בריאות מיטבית.
בחרו את השומנים שלכם
אימוץ תזונה המבוססת על שומנים בריאים תועיל לכם. שילוב תערובת של MUFAs ו-PUFAs מבטיח איזון התומך בבריאות הכללית ומסייע גם בוויסות הסוכר בדם.
מה עושים בפועל?
- מחליפים את החמאה בשמן זית בבישול.
- מנשנשים חטיפים המבוססים על אגוזים וזרעים וללא סוכר במקום חטיפים מעובדים.
- צורכים דגים שומניים בארוחות פעמיים בשבוע.
הבנת הניואנסים של צריכת שומן היא המפתח בניהול רמות הסוכר בדם ומניעת סוכרת. בעוד שחלבונים חיוניים, השומנים הנכונים יכולים להיות מועילים באותה מידה.
הישארו מעודכנים לתוכן הבא שלנו, שבו נתעמק בעולם הפחמימות – הטובות, הרעות והלא מובנות.
