נכון שפסטה מכילה יותר פחמימות מאשר הרבה סוגים של מזונות אחרים, ובוודאי מי שמנסים להימנע או למנן את כמות הפחמימות שהם צורכים – כמו מי שסובלים מסוכרת למשל, יעדיפו לצרוך מזונות אחרים – אבל ביחד עם זאת, כדאי לדעת שפסטה יכולה להשתלב היטב בתוכנית תזונה בריאה עבור מי שסובלים מסוכרת מסוג 2 – אם יודעים איך לעשות זאת נכון.
רמת הסוכר בדם של אנשים עם סוכרת מסוג 2 שאכלו מנת פסטה של 50 גרם עלתה פחות מרמת הסוכר אצל מי שאכלו מנות שוות של לחם לבן, תפוחי אדמה או אורז. מי שסובלים מסוכרת מסוג 2 ומעוניינים לאכול פסטה צריכים להקפיד על גודל המנה ולהגביל תוספות מסוימות כמו גבינה, בשר ורוטב. אם תכינו את הפסטה שלכם לפי הכללים הבאים – תגלו שאפשר ליהנות ממנה מנחמת ומשביעה של פסטה ברוטב, וגם לשמור על ערכי סוכר בדם מאוזנים.
#1 – השתמשו בפסטה מדגנים מלאים
דרך קלה להפוך מנת פסטה למזינה ובריאה עבור מי שסובלים מסוכרת מסוג 2 היא להימנע מהאטריות המסורתיות. את אלה כדאי להחליף בכאלה שהן עשירות יותר בסיבים.
פסטה מדגנים מלאים היא אלטרנטיבה מצוינת מכיוון שהיא מכילה כמות גדולה של סיבים שיאזנו עלייה של רמת הסוכר בדם.
#2 – תנו לירקות להיות העיקר במנת הפסטה שלכם
כדי להפוך קערת פסטה לידידותית עבור מי שסובלים מסוכרת מסוג 2 יש למקד את המנה סביב ירקות – וכדאי לבחור את הירקות שלכם מגוונים בצבעים שלהם ככל שתוכלו.
חשוב לבחור ירקות לא עמילניים, שהם דלי קלוריות באופן טבעי. ירקות לא עמילניים הם עשירים מאוד בסיבים והם מכילים מעט מאוד פחמימות, מה שאומר השפעה מועטה על רמת הסוכר בדם. בין הירקות המומלצים: קייל, ברוקולי, ארוגולה, אספרגוס, תרד, גזר או פטריות.
#3 – העדיפו רוטב עגבניות על פני רוטב על בסיס שמנת
באותו אופן שמומלץ להימנע ממאכלים “לבנים” אחרים, כמו לחם לבן, אורז לבן, פסטה לבנה וכד’, יש להעדיף רוטב עגבניות על פני רוטב המבוסס על שמנת. רטבים מסורתיים על בסיס שמנת הם שומניים ורווי נתרן, אנשים עם סוכרת נמצאים בסיכון גבוה יותר לחלות במחלת לב ולכן חשוב להעדיף מזונות בריאים ללב, דלי נתרן ושומן.
#4 – השתמשו בתוספים שמסייעים באיזון סוכרת מסוג 2
אסכרקס הוא תוסף עשוי צמחים המשמש לאיזון רמות הסוכר בדם אצל חולי סוכרת מסוג 2. הוא מכיל את הרכיבים הפעילים של שישה צמחים שונים וזוכה להצלחה מרובה גם מבחינה מחקרית וגם אצל אלפי משתמשים שנהנים מאיזון מיטבי של הסוכר בדם. אסכרית מספקת לא רק את התוסף המצליח בצורת קפסולות אלא גם תמיכה וליווי באיזון הסוכר עם תפריטים מותאמים אישית ומעקב של רופא ותזונאי.
