יום המשפחה ואיזון בריא – איך להראות אהבה דרך אוכל שמתאים לכולם?

יום המשפחה הוא הזדמנות נפלאה לעצור רגע, להעריך את האנשים הקרובים אלינו ולחגוג יחד את הקשרים המשמעותיים ביותר בחיינו. המשפחה היא המקום שבו אנחנו מוצאים חום, תמיכה ודאגה – ולכן, כשאנחנו חושבים על הדרך הכי טובה להביע אהבה, אוכל הוא תמיד חלק מהתמונה.
אבל מה קורה כשאחד מבני המשפחה סובל מרמות סוכר גבוהות? האם הוא צריך לוותר על המתוקים ועל ההנאה מארוחה משפחתית? בהחלט לא! פשוט צריך לדעת לבחור את הממתיקים הנכונים!

הכירו את הממתיק הכי קרוב לטבע – אלולוז!

אלולוז (Allulose) הוא אחד הממתיקים החדשניים והמרתקים בעולם התזונה הבריאה. הוא נמצא באופן טבעי בכמויות זעירות בפירות כמו תאנים, צימוקים וג’קפרוט (הוא פרי טרופי גדול שמקורו בדרום ומזרח אסיה, במיוחד בהודו, בנגלדש, תאילנד ואינדונזיה). למרות שהוא מסווג כממתיק, אלולוז הוא למעשה סוג של סוכר נדיר, אך עם הבדל משמעותי – הגוף אינו מפרק אותו כמו סוכר רגיל ולכן הוא כמעט ואינו משפיע על רמות הסוכר בדם.

איך מפיקים את האלולוז?

האלולוז מופק בעיקר מעמילנים טבעיים (לרוב מתירס או חיטה), בתהליך שמדמה את הדרך שבה הוא קיים בטבע. באמצעות אנזימים ייחודיים, מעבירים את הגלוקוז תהליך שממיר אותו למבנה מולקולרי הזהה לאלולוז הטבעי בפירות. בסופו של דבר, מתקבל ממתיק בעל טעם זהה כמעט לחלוטין לסוכר, אך ללא ההשפעה המטבולית המזיקה.

למה הוא הממתיק הכי קרוב לטבע?

• בעל טעם ומרקם כמו סוכר –  לא משאיר טעמי לוואי כמו סטיביה או ממתיקים אחרים.
• אינו משפיע על רמות הסוכר בדם  – מחקרים הראו שאלולוז כמעט ואינו מתפרק בגוף, ולכן אינו מעלה את רמות הגלוקוז או האינסולין.
• קל לעיכול –  בניגוד לממתיקים אחרים, אריתריטול למשל, שהוא נפוץ אך עלול לגרום לאי נוחות במערכת העיכול בכמויות גדולות, אלולוז נספג בקלות רבה יותר.
• מתאים לאפייה ובישול –  אלולוז מתנהג בדיוק כמו סוכר, מתקרמל ומעניק מרקם מושלם למאפים.

החוויה הכי קרובה לסוכר

אם אתם מחפשים ממתיק שמעניק את החוויה הכי קרובה לסוכר, אך עם מינימום השפעה על הבריאות – אלולוז הוא הבחירה האידיאלית! הוא משתלב נהדר בקינוחים לכל המשפחה, כולל לאלו הסובלים מרמות סוכר גבוהות, ועוזר ליהנות מהחיים המתוקים בלי חשש.

חשוב לשים לב!

בכמות סבירה, אלולוז נחשב בטוח מאוד לשימוש ואינו גורם לתופעות לוואי כמו נפיחות או שלשולים (בניגוד לאריתריטול). עם זאת, בצריכה מוגזמת (מעל 30 גרם ביום), הוא עלול לגרום לאי נוחות קלה במערכת העיכול, אך גם כאן – מדובר במקרה נדיר יחסית.

קבלו מאיתנו שלושה מתכונים מושלמים ליום המשפחה שמתאימים לכולם!

עוגיות שוקולד צ’יפס קלאסיות 🍪

מצרכים:

• 1.5  כוסות שקדים טחונים
•  1/4 כוס חמאת שקדים טבעית
• 1/3  כוס אלולוז
• 1  ביצה
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 1/3 כוס שוקולד צ’יפס ללא סוכר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת בצק אחיד.
3. יוצרים עיגולים קטנים ומניחים על התבנית.
4. אופים 10-12 דקות עד להזהבה קלה. מצננים ונהנים!

שוקו חם קטיפתי עם קינמון ☕

מצרכים:

• 1  כוס חלב שקדים לא ממותק
• 1  כף אבקת קקאו איכותית
• 1  כף אלולוז
• 1/2  כפית קינמון
• קורט מלח
•  1/2 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

1. מחממים את כל החומרים בסיר קטן על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת משקה אחיד.
2. מוזגים לכוס ומקשטים באבקת קינמון.
3. לגימה אחת ואתם בחורף חמים ומפנק!

עוגת תפוחים וקינמון בחמש דקות 🍏

מצרכים:

• 2  תפוחים חתוכים לקוביות קטנות
• 1  כוס קמח שקדים
• 1/4  כוס אלולוז
• 1/2  כפית קינמון
• 1/2  כפית אבקת אפייה (עדיף ללא אלומיניום)
• 2  ביצים
• 1/3  כוס שמן קוקוס מומס
• 1  כפית תמצית וניל איכותית ללא סוכר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים את כל החומרים יחד בקערה.
3. יוצקים לתבנית משומנת ואופים כ-25 דקות עד להזהבה.
4. מגישים עם מעט אגוזים קצוצים מעל.

כי ביום המשפחה, אין דרך טובה יותר להראות אהבה מאשר לדאוג לבריאות של הקרובים אלינו 💙

שיהיה יום משפחה שמח ומאוזן,
משפחת אסכרית